豆芽菜有兩種

豆芽菜有兩種 謝瓊玉

菜市場賣豆芽菜的伯伯說︰「豆芽菜有兩種，這是乾的，沒泡藥水的，放三天也不會爛，吃起來還是很脆。」
他指著另一大包豆芽菜︰「這一種就不行了，泡過藥水的，買回去不能放，一定要馬上煮，放隔天就爛了！」這時一位太太指明要買這泡過水的豆芽菜。

我很疑惑︰「為什麼她不買好一點的豆芽菜呢？那個吃了對身體不好呀！」

伯伯說：「那個比較便宜啊！他們開自助餐店，買便宜貨才有利潤。」

這讓我想起我母親，她從不外食，煮東西全都是鄉下人最單純的方式，也很少吃香腸貢丸火鍋料等再製食品。

同修可不同了，他最愛吃小吃攤的魷魚羹、米粉湯，蚵阿米線、豬頭皮、炸雞排…..等小吃，而且百吃不厭。我雖然很認真做飯，但他從小習慣外食，老嫌我的菜不如外頭的香！

長期吃下來，問題慢慢浮現了。同修的身體狀況不好卻是我長久以來的憂慮。反倒是兩位老人家，除了腳有點毛病外，身體倒還硬朗。

這幾天我跟朋友談起這事，朋友跟我一樣是「自煮」派，她說她認識的朋友中，長期的「外食族」，差不多到四十歲左右就都開始發病了，有的雖然自己身體還好，孩子身體卻很差。我住鄉下的阿嬤阿公，一輩子吃自己種的青菜，活到99歲，從沒生過大病。

現代人生活忙碌，許多人每天忙得沒時間煮飯，可是，外面的食物添加的調味料太多，食材也不一定新鮮。為了保命，我看還是自己煮飯比較安全。