2011年10月24日 星期一

王功蚵爹之〈二〉─「老地方蚵仔炸」




菜市場有位賣菜的太太是王功人,她前兩個月賣王功每天快遞上來的蚵仔與蛤仔,都粉鮮美。

我向她抱怨,我兩次到王功吃到的蚵爹都粉難吃,粉太多,沒炸透,內裡是生的,蚵仔有腥味。

她告訴我,有家真正的傳統老店,已經傳到第三代了,味道沒變。

昨天我跟廖太太去王功的時候,我要求廖太太一定要留些時間,讓我去找找。

溼地挖蛤仔,洗完腳上車後,有人在遊客中心流連忘返,耽誤了時間。

我們上王功街上時,天都嘛快黑了〈其實,好吃的東西是絕對不可能出現在遊客中心的,這是一般常識。可惜就有人這麼蠢〉。

我急匆匆趕著去尋找我朝思暮想的美味〈想我困窘艱難的童年與我苦命的爹娘以及所有識與不識的鄉親們,思鄉的極至就是吃〉,走了一小段路以後,我問一個粉老粉老的阿伯,京口〈廟口〉有一家老店賣「蚵爹」粉好吃的是那ㄧ家?

他直指我對面。

原來是一家外表看起來粉不起眼的小店,招牌掛得老高老高,名字叫做「老地方」。

我點了六個蚵爹帶走,又炸了三條叫「沙梭」的魚。

導遊王小姐隨後也跟著我後頭來了〈我早上告訴廖太太時,她說他也粉有興趣〉,她點了一個蚵爹先吃。

吃了一口,她好感動,她端了盤子出來,忙著要我與她一起吃吃看。

我知道,這一回,我矇對了。

果然,正宗老店一點ㄦ沒有走味,蚵爹香氣迷人,一點ㄦ也沒有腥味,內餡也熟得恰到好處。

我想起前兩回吃的蚵爹,真是感嘆!

網路上好評連連,媒體報導一堆,騙的全是「外行人」與「外地人」。

路上我看到了幾隻現撈的大螃蟹和白蘆筍,可惜我沒停下腳步,回程時就不見了〈哭哭〉,我買了老阿媽現做的花生粿。他在車上跟我搶著吃,粿裡有著濃濃新鮮的花生香氣,真是讚!另外,我買了兩瓶花生油和一瓶麻油帶回來。

這ㄦ的東西比鹿港好吃,鹿港已經現代化粉久了,許多東西都失去了原味ㄦ啦!

我曾經說過,食衣住行的現代化,只有食是不可能的。好吃的食物,都嘛需要時間,慢慢養,慢慢種,慢慢煮,只要一量產、趕「快」,品質就差了。

1 則留言:

  1. 這家電早已收攤啦

    據說芳苑街上還有另一家不錯吃

    至於王功街上的店 感覺都普普不怎麼樣哪

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