王功蚵爹之〈二〉─「老地方蚵仔炸」

菜市場有位賣菜的太太是王功人，她前兩個月賣王功每天快遞上來的蚵仔與蛤仔，都粉鮮美。

我向她抱怨，我兩次到王功吃到的蚵爹都粉難吃，粉太多，沒炸透，內裡是生的，蚵仔有腥味。

她告訴我，有家真正的傳統老店，已經傳到第三代了，味道沒變。

昨天我跟廖太太去王功的時候，我要求廖太太一定要留些時間，讓我去找找。

溼地挖蛤仔，洗完腳上車後，有人在遊客中心流連忘返，耽誤了時間。

我們上王功街上時，天都嘛快黑了〈其實，好吃的東西是絕對不可能出現在遊客中心的，這是一般常識。可惜就有人這麼蠢〉。

我急匆匆趕著去尋找我朝思暮想的美味〈想我困窘艱難的童年與我苦命的爹娘以及所有識與不識的鄉親們，思鄉的極至就是吃〉，走了一小段路以後，我問一個粉老粉老的阿伯，京口〈廟口〉有一家老店賣「蚵爹」粉好吃的是那ㄧ家？

他直指我對面。

原來是一家外表看起來粉不起眼的小店，招牌掛得老高老高，名字叫做「老地方」。

我點了六個蚵爹帶走，又炸了三條叫「沙梭」的魚。

導遊王小姐隨後也跟著我後頭來了〈我早上告訴廖太太時，她說他也粉有興趣〉，她點了一個蚵爹先吃。

吃了一口，她好感動，她端了盤子出來，忙著要我與她一起吃吃看。

我知道，這一回，我矇對了。

果然，正宗老店一點ㄦ沒有走味，蚵爹香氣迷人，一點ㄦ也沒有腥味，內餡也熟得恰到好處。

我想起前兩回吃的蚵爹，真是感嘆！

網路上好評連連，媒體報導一堆，騙的全是「外行人」與「外地人」。

路上我看到了幾隻現撈的大螃蟹和白蘆筍，可惜我沒停下腳步，回程時就不見了〈哭哭〉，我買了老阿媽現做的花生粿。他在車上跟我搶著吃，粿裡有著濃濃新鮮的花生香氣，真是讚！另外，我買了兩瓶花生油和一瓶麻油帶回來。

這ㄦ的東西比鹿港好吃，鹿港已經現代化粉久了，許多東西都失去了原味ㄦ啦！

我曾經說過，食衣住行的現代化，只有食是不可能的。好吃的食物，都嘛需要時間，慢慢養，慢慢種，慢慢煮，只要一量產、趕「快」，品質就差了。