高果糖玉米糖漿

 

                                            2013、05、29猴硐貓村

他嗜愛甜食，可能來自他娘的影響。

我以前常看到婆婆去宜蘭親戚家帶回來一大包手工粉圓，放在房間角落慢慢晾乾。

那個年代，自己做的食物，問題不大，甜食吃了幾十年，婆婆並沒有糖尿病。

他也愛吃粉圓、芋圓、脆圓，尤其夏天，幾乎每天ㄧ碗刨冰。

他愛喝飲料更愛吃零食。

我妹妹在四腳亭做中式早餐，她告訴我許多同業都嘛使用高果糖玉米糖漿代替砂糖，甜度高也省成本。妹妹堅持用較貴的砂糖。

原來這種高果糖玉米糖漿是用基因改造的玉米澱粉提煉的，成本粉低。

高果糖玉米糖漿普遍使用在所有的飲料、麵包、點心、糕餅等甜食當中。

長期吃這種糖漿粉容易造成第二型糖尿病、痛風和脂肪肝，更可怕的是吃這種糖漿做的甜食，不會有飽足感，越吃越想吃。

難怪他每次喝飲料的時候看起來都粉失控，原來高果糖玉米糖漿已經把他的腦袋改造啦！

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夏日解渴白開水最好
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=459230

夏日解渴猛灌運動飲料 心血管負擔大

2013/06/05

【聯合報╱記者施靜茹／專題報導】

圖／本報資料照片

有毒食品傳聞滿天飛，到底喝什麼才能解渴？白天太陽懸在空中，散發的熱氣讓人招架不了，只想灌開水解身體的渴。不過，對好動的小朋友來說，若愛喝含糖飲料，卻討厭白開水，雖滿足了一時的口味，卻可能造成發育的危害。董氏基金會曾調查發現，國小學童口渴時，僅近四成五會喝白開水。另外的五成五，都喝運動飲料、奶茶、紅茶等有調味的飲料。
兩年前塑化劑風暴時，消費者赫然驚覺，一些號稱天然果汁的罐裝飲料，竟是用糖、色素和香料調製而成；茶飲店賣的果茶，也不見得全由天然果汁調配出來。
含糖飲料負擔多，董氏基金會指出，部分飲料裡的人工色素，國外從1970年代起，就有研究提出懷疑，攝食太多人工色素，可能讓兒童產生「注意力缺陷過動症」（adhd）。
美國佛蒙特及哈佛公共衛生學院前年發表於「傷害預防」期刊的一篇研究，調查187名14到18歲學生，發現三成青少年一周喝超過5罐的含糖碳酸飲料，而一周喝超過5罐的青少年，暴力行為機率，比喝4罐以下者，高9%到15%。
台大醫院營養室營養師游雅婷說，市面上有不少飲料，是用濃縮還原果汁或香料調成，不但沒有果粒，更無纖維質，對身體的營養價值極低。
流完汗，一定要喝運動飲料嗎？運動飲料雖可補充電解質，但董氏基金會食品組主任許惠玉說，不常運動的人，若常把運動飲料當水喝，會讓血液中含過多未代謝掉的電解質，身體水分為了稀釋它，血壓上升，可能增加心臟和血管的負擔。
同時，腎臟也要花更多力氣，排出這些電解質；運動飲料的糖分和酸性，也會增加身體熱量；要是有消化性潰瘍病史的人，喝了還可能復發。
董氏基金會建議，要讓小孩習慣喝白開水，唯有「4不原則」：家中不放含糖飲料、不給孩子含糖飲料、家長以身作則不喝含糖飲料、勿把飲料當作獎賞。
如果小孩子已養成習慣喝甜甜的飲料怎麼辦？
游雅婷提供一個小撇步，如果白開水沒有味道，不妨在開水裡放幾片檸檬片或水果片，水就會有味道了。游雅婷自己則會買市售的果醋，在白開水裡加上數滴，水就帶點酸甜，小朋友也很愛喝。

圖／聯合報提供

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